Изящное и вкусное блюдо из цуккини и баклажанов понравится всем!
Время приготовления: 45 мин
В одной порции: 250 ккал
Белки — 20 г, жиры — 13 г, углеводы — 12 г
Ингредиенты (на 6 порций):
2 цуккини;
2 баклажана
25 г каперсов
60 г сушеных томатов в масле
500 г нежирного творожного сыра
3 яичных желтка
1 стол. ложка уксуса
1 стол. ложка рубленого розмарина
соль
молотый черный перец
Приготовление:
1. Цуккини и баклажаны вымыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Слить томаты и каперсы. Каперсы порубить, томаты нарезать кубиками. Творожный сыр смешать с желтками, уксусом, розмарином, каперсами и томатами. Сильно посолить и поперчить. Духовку нагреть до 200°.
2. На ломтики цуккини и баклажанов выложить ровным слоем приготовленный крем и свернуть рулетики. Выложить их вертикально в смазанную маслом форму для запекания и поставить на 20 мин в духовку. Украсить веточками розмарина. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.