Для этого легкого салата с гренками и консервированными анчоусами важно не жалеть зелени — чем больше, тем лучше! А еще можешь попробовать выложить все на салатные листья.
Время приготовления: 30 мин
В одной порции: 280 ккал
Белки — 6 г, жиры — 14 г, углеводы — 19 г
Ингредиенты (на 4 порции):
350 г помидоров черри
1 стручок желтого сладкого перца
1 луковица
250 г хлеба
4 стол. ложки растительного масла
1 пучок базилика
2 консервированных анчоуса
1 стол. ложка консервированных каперсов
2 стол. ложки бальзамического уксуса
соль
молотый черный перец
мед
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 200°С. Помидоры вымыть и разрезать каждый пополам. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать полосками. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Хлеб нарезать ломтиками и смазать 2 стол. ложками растительного масла. Жарить на гриле или в духовке 10 мин.
2. Базилик вымыть, обсушить, 2/3 листьев крупно нарубить. Анчоусы с каперсами мелко нарубить, смешать с уксусом, 2 стол. ложками масла, солью, перцем и медом. Все перемешать, салат заправить и украсить оставшимися листиками базилика.